Create accountLogin

Recent searches

No recent searches

Search options

Only available when logged in.
mamot.fr is one of the many independent Mastodon servers you can use to participate in the fediverse.
Mamot.fr est un serveur Mastodon francophone, géré par La Quadrature du Net.

Administered by:

Server stats:

3.3K
active users

mamot.fr: AboutStatusProfiles directoryPrivacy policy

Mastodon: AboutGet the appKeyboard shortcutsView source codev4.3.4

#vegetal

15 posts8 participants1 post today
Public
La Gazinière

Brochettes tofu-bacon

Parfois dans la vie, on a envie de décadence protéinée. Ou de faire découvrir le tofu en douceur à des grands amateurs de viande. Dans ces deux cas, mais aussi simplement parce que c’est super bon, nous vous recommandons fort de tenter les brochettes tofu-bacon. De loin ça ressemble à la brochette bœuf-fromage mais c’est beaucoup plus délicat et ça reste moins sur l’estomac après. Le tofu est un produit frais, il s’achète donc au rayon frais sinon c’est vraiment très mauvais. Ici il faut un tofu assez ferme qui va être généralement beige et pas blanc, et ne pas baigner dans de l’eau. Sinon tout va casser à la découpe et il sera très compliqué de faire des brochettes. Ce plat peut également être réalisé sans viande, on vous met tous nos conseils en fin de recette !

Brochettes tofu-bacon

Durée : 10 minutes de préparation, 1h de marinade, 15 minutes de cuisson

Par personne :

  • 100 g de tofu ferme
  • 3 tranches fines de poitrine de porc
  • 5 càs de sauce soja shoyu
  • 1 càs de miel liquide
  • 1 càs de sauce sriracha (sauce sino-vietnamienne piquante)
  • Huile végétale

Marche à suivre :
Mélanger vigoureusement la shoyu, la sriracha et le miel. Étaler délicatement les tranches de poitrines dans un plat creux à fond plat (type moule à tarte) et les recouvrir une à une de marinade. Réfrigérer 1h.
Couper le tofu en bâtonnet de section carrée de 1 cm.
Poêler les bâtonnets à feu moyen une minute sur chaque face puis les sortir du feu. Piquer une pique à brochette à travers chaque morceau de tofu. Enrouler chaque morceau dans une tranche de poitrine soigneusement égouttée.
Saisir une quinzaine de secondes sur chaque face et servir immédiatement.

Version végétale : vous pouvez utiliser du bacon végétal comme celui de la Vie. Les tranches étant plus courtes, en prévoir deux par brochette ou diminuer la taille des brochettes.

Cette recette est initialement parue dans la Gazinière n°17 de mars 2022. Vous pouvez vous inscrire à cette newsletter mensuelle et gratuite juste ici : https://850fcs.eu/

#Salé#SansGluten#Végétal
ExploreLive feeds
About