Trollita aura probablement un monceau de choses à me reprocher quand elle fera son analyse plus tard mais pour le goûter j'assure.

en bricolant depuis des mois, en mélangeant des farines notamment, là je tiens une méthode de brioche au levain sans levure ajoutée qui est reproductible - et qui s'améliore même à chaque fois.
Donc j'annonce : 160 g levain pour 200 g T45 + 180 g T80 = le graal

et un pétrissage très très (plus) très long.

@juliegiovacchini
"s'écria Victor !", page 71, "Frankenstein ou le Prométhée moderne", 1821.
:troll:

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