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« En réalité, les premières recettes de nougat blanc proviennent d'un livre arabe de Bagdad du Xe siècle. Le nougat s'appelle alors nātif. L'une de ces recettes indique que le nātif est originaire d'Harran, une ville située entre Urfa au sud de la Turquie actuelle et Alep en Syrie actuelle »

Et il a voyagé de part le monde entre autre via des livres de cuisine.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Nougat