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Mamaliga (polenta roumaine)

Mettre l’eau à chauffer dans un chaudron en fonte ou tchïaoune [*]. Saler et saupoudrer d’un peu de semoule.

Dès le premier bouillon, ajouter la semoule en pluie, progressivement, tout en fouettant. Cesser de verser lorsque la mamaliga commence à  (...)

Domaine public
cuisine-libre.org/6920

@CuisineLibre ça se consomme avec à peu prés tout et n'importe quoi. Ça remplace le pain dans le milleu rural de la Moldavie. En tranche avec du lard, œuf etc . Ou carrément avec du sucre /confiture sur poudré sur des tranches froides

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